Una travesía de sabores con Casa Madero y el chef Nahúm
En la alta cocina, cada platillo cuenta una historia, así nace “Raíces que inspiran”, una iniciativa de Casa Madero que rinde homenaje a los talentos y legados que definen nuestra cultura. Con el objetivo de conectar a nuestros huéspedes con el alma auténtica de México, esta serie de videos es una inmersión en la gastronomía, el arte y la tradición.
En esta ocasión, la celebración se convirtió en un brindis al pasado, al presente y al futuro del sabor, al unir a la vinícola más antigua de América con el genio culinario de Cocina de Autor en Grand Velas Riviera Maya, el Chef Ejecutivo Nahúm Velasco.
Un legado viviente: Casa Madero
Fundada en 1597, Casa Madero no es solo la bodega en activo más antigua del continente; es un testimonio vivo de la resiliencia y la pasión. Ubicada en el oasis del Valle de Parras, Coahuila, un sitio con un microclima único en medio del desierto, esta casa ha perfeccionado el arte de cultivar la vid en suelo mexicano por más de cuatro siglos. Sus viñedos son una extensión de su patrimonio y cada botella es el resultado de generaciones de trabajo arduo y dedicación.
Los vinos de Casa Madero no solo cautivan el paladar; narran la historia de una tierra y de una tradición que ha sobrevivido al paso del tiempo, consolidándose como un símbolo de la excelencia mexicana. Su legado es la base perfecta para una iniciativa que celebra el sabor y la historia.
El arte de Cocina de Autor
Para el chef Nahúm, la cocina es una forma de expresión personal que va más allá de la técnica. Su filosofía se basa en un profundo respeto por el ingrediente y la conexión con sus orígenes. Es una visión que fusiona lo local con la vanguardia, honrando los sabores tradicionales de México a través de un enfoque creativo y único.
En la entrevista, el chef comparte cómo cada platillo es una extensión de su historia, un lienzo donde plasma su pasión y su visión del mundo. Es un diálogo entre su talento y el alma de la tierra, que se traduce en una experiencia culinaria inolvidable.
El valor del servicio
El chef Nahúm relata lo que significó para él y para su equipo la obtención de la Estrella Michelin. Más que un reconocimiento a la excelencia, lo considera la prueba de que el trabajo arduo y la dedicación tienen su recompensa. De igual forma, su orgullo reside en el Premio al Servicio, que honra a un equipo, al calor humano y a la conexión que se crea con el comensal. Para él, la excelencia no solo está en el plato, sino en el ambiente y la atención que convierten una simple comida en un momento inolvidable.
Lo que descubrirás
“Raíces que inspiran” es una ventana al corazón de México y a la mente de un genio culinario. A través de esta conversación, el espectador es testigo de un encuentro único. La entrevista te invita a un recorrido por la trayectoria del chef, su filosofía culinaria y el significado detrás de sus más grandes logros.
