Vinoma Fest 2026 en Casa Velas: una celebración sensorial del vino y la gastronomía
Hay festivales que celebran una bebida, otros que reúnen talento culinario, y luego está Vinoma Fest 2026, un encuentro que conjuga vino, maridaje, cultura y paisaje en una experiencia total. Del 5 al 7 de marzo, Puerto Vallarta se transforma en la capital mexicana del vino y la gastronomía, con más de 50 bodegas nacionales e internacionales, maridajes únicos y propuestas sensoriales que exploran el placer de los sentidos.
Este año, Vinoma Fest abre su narrativa en Casa Velas, hotel boutique en Puerto Vallarta, elegido como sede oficial para la noche inaugural con la Gala de Sabores: una cena de ocho tiempos en la que el vino y la cocina dialogan en armonía frente al Pacífico.
Una velada donde cada sorbo cuenta
En el corazón de esta experiencia está un menú degustación diseñado por algunos de los nombres más inspiradores de la escena culinaria contemporánea, cada uno aportando su visión, técnica y creatividad para rendir homenaje al vino y su maridaje:
Chef mexicana originaria de Guaymas, Sonora, reconocida por su cocina sostenible y creativa al frente de Lunario, cuya propuesta combina innovación gastronómica, respeto al entorno natural y colaboración con productores locales.
Chef colombiano fundador del restaurante Celele en Cartagena. Ha sido aplaudido por su cocina sostenible que rescata ingredientes autóctonos y tradiciones culinarias ancestrales.
Chef mexicana reconocida por su trabajo en La Casa by Thierry Blouet, un restaurante de alta cocina en Puerto Vallarta. Es hija y colaboradora del chef francés Thierry Blouet, fundador del célebre Café des Artistes, y ha consolidado su propia identidad culinaria en la escena gastronómica contemporánea de México.
Chef español reconocido por su liderazgo culinario en Sublime Restaurant, ubicado en Palma de Mallorca, España. Su propuesta combina técnicas de alta cocina contemporánea con inspiración mediterránea y de productos locales, lo que lo ha posicionado como una figura destacada en la escena gastronómica.
Chef mexicana al frente de Yerba Mala en Puerto Vallarta, Jalisco, reconocida por su cocina creativa y sustentable. Su propuesta combina técnicas contemporáneas con ingredientes locales y una marcada influencia costera, lo que la consolida como una de las voces más interesantes de la escena gastronómica de la región.
Chef y carnicero peruano reconocido por revolucionar la cultura de la carne de alta calidad en América Latina. Es fundador y líder de Osso, restaurante y carnicería emblemáticos de Lima, incluidos entre los Latin America’s 50 Best Restaurants y en la Guía Michelin Brasil 2024.
El menú celebra la expresión del vino en cada sabor, acompañado de maridajes exclusivos curados para resaltar la complejidad de las etiquetas seleccionadas, mientras la mixología de autor aporta toques de creatividad líquida a la experiencia.
Más que una cena: un paisaje para los sentidos
La “Gala de Sabores” es mucho más que una cena: es el inicio de un fin de semana que celebra la historia, la diversidad y la cultura que el vino ha tejido a lo largo de los años. Desde catas guiadas hasta experiencias sensoriales que exploran la identidad del vino mexicano e internacional, esta edición de Vinoma Fest invita a los asistentes a conectar con cada sorbo, cada aroma y cada conversación.
Hospedaje y experiencia Casa Velas
Para quienes buscan vivir el festival desde adentro, Casa Velas ofrece más que proximidad: amplias suites, servicio personalizado y un ambiente en el que cada detalle está pensado para que la experiencia sea tan memorable como los sabores que se degustan. Catas, cenas maridadas, encuentros con enólogos y propuestas culinarias inolvidables se convierten en la banda sonora sensorial de una escapada frente al mar.
Vinoma Fest 2026 se perfila como una celebración indispensable para amantes del vino, la gastronomía y las experiencias que unen culturas, paisajes y tradiciones en una sola copa.
